Có lần lang thang trên mạng,
khi lướt qua trang báo viết về chiếc Bánh Tráng Dừa Bình Định, mình có
đọc được “comment” rằng: “mình là người bình định sinh
ra và lớn lên ở Tam Quan, là nơi sản xuất bánh tráng nước dừa Bình Định, hiện
đang làm việc trong miền nam. những ngày cuối tuần đi nhậu ăn rất nhiều loại
bánh tráng, nhưng không đâu bằng bánh tráng nước dừa Bình Định của quê mình thì
phải….”
Thêm người bạn khác chia sẻ:
Có lẽ điều mà bạn thấy nhớ nhất khi xa quê đó là hương vị chiếc Bánh
Tráng Dừa Bình Định… Bạn nói mẹ biết bạn thích ăn Bánh
Tráng Dừa Bình Định nên mỗi lần về là y như mẹ bạn ngày nào nấu cơm
cũng dành lửa nướng cho bạn cái. Vậy mà ăn mãi chẳng thấy ngán. Vào lại thành
phố mang theo một ít để dành ăn dần vậy mà khi hết lại thấy nhớ dù bi giờ bạn
đã thành danh và đang là ông chủ của một doanh nghiệp lớn.
Bánh Tráng Dừa Bình Định bi
giờ cũng đã phổ biến hơn xưa. Giờ bánh đã có mặt ở nhiều nơi trên mọi miền đất
nước. Nhưng mỗi khi trở về, được ăn chiếc bánh mẹ nướng lại thấy thương thương.
Bạn nhớ cái làn hơi ấm ấm, nhớ mùi hương thơm phức, hương vị thơm ngon giòn rụm
của chiếc bánh khi mẹ vừa nướng xong. Bạn nói ngoài nỗi nhớ Bánh
Tráng Dừa Bình Định bạn cũng nhớ bánh xèo, bánh bèo hay món thịt lụi,
nem nướng nữa…Cho nên, mỗi khi đi xa, mà nhìn thấy món ăn mình hằng yêu
thích, được nhấm nháp miếng bánh, vị quê thì cũng giống như đang tìm về với kỷ
niệm.
Ca dao xưa có hát, rằng: "Anh đi anh nhớ quê nhà, nhớ
canh rau muống nhớ cà dầm tương".
Trong miền ký ức, ít nhiều ai
cũng có những góc nhỏ trong mình chứa đựng những món ăn mình yêu thích mà khi
nhắc đến sẽ thấy chạnh lòng thương nhớ. Có người sẽ là " Bữa
cơm canh cà và điếu thuốc" (?); nhưng cũng có người sẽ là
món canh chua cá lóc, món mắm ruột, mắm cua; hay đơn giản hơn chỉ là mắm nêm,
dưa muối, mắm nêm, canh cá nấu ngót … Được quây quần bên ông bà cha mẹ, nói
cười tíu tít là niềm mong mỏi xa xăm đối với họ hay bất kỳ người xứ nẫu xa quê
nào,
Nhiều khi họ có cảm giác thèm
ăn một món ăn, không phải vì đói, mà vì nhớ thương. Họ
thèm nhâm nhi cái kỷ niệm, nhâm nhi ký ức của tuổi thơ, tìm về những ngày tháng
xa lắc xa lơ một thời nhiều khi nay đã không còn. Với nhiều người, trong nỗi
nhớ quê nhà cũng có nỗi nhớ Bánh Tráng Dừa Bình Định âm thầm mà
chất chứa.
Và Dân gian cũng có câu: “Miếng
ngon nhớ lâu”
Cho nên không chỉ riêng Người Bình Định mà với
những ai đã từng một lần thưởng thức qua Bánh Tráng Dừa Bình Định cũng sẽ có
cảm giác nhớ nhung hương vị đặc biệt của chiếc bánh dân dã, mộc mạc ấy mỗi khi nghĩ về.
*Nguyễn Thị Ngọc Thy.
