MUA BÁNH TRÁNG DỪA BÌNH ĐỊNH Ở ĐÂU NGON VÀ CHẤT LƯỢNG KHI ĐẾN QUY NHƠN

Bánh Tráng Dừa Bình Định món là ăn nổi tiếng vừa ngon nhưng cũng rất dân dã mộc mạc của người Bình Định vừa thích hợp để mua về làm quà cho bạn bè và người thân mà giá cả cả cũng tương đối phù hợp. Ai đã từng thưởng thức qua món Bánh Tráng Dừa Bình Định cũng đều phải tấm tắc vì không thể chê vào đâu được. Vậy khi về đến Quy Nhơn, bạn có thể mua Bánh Tráng Dừa Bình Định ngon và chất lượng ở đâu?

BÁNH TRÁNG DỪA BÌNH ĐỊNH NHƯ THẾ NÀO LÀ NGON VÀ CHẤT LƯỢNG?

Bánh Tráng Dừa Bình Định chất lượng là bánh dày dặn, cầm lên thấy nặng tay và cảm nhận được độ dẻo nhất định, không phải giòn dễ bẻ như các loại bánh gạo khác. Bánh Tráng Dừa Bình Định chất lượng là bánh không còn mùi chua của bột mì do đã được lọc kỹ ở khâu sơ chế. Một mặt bánh được che phủ bởi mè và cơm dừa. Mặt còn lại thì láng bóng do được tiếp xúc và được nâng đỡ bởi bề mặt chiếc vỉ tre.

Bánh Tráng Dừa Bình Định ngon khi nướng lên thơm giòn, ăn vào sẽ cảm nhận được vị mặn, béo, ngọt thanh tự nhiên, mùi thơm đặc trưng của củ hành, mè, của dừa, của củ sắn nướng. Bánh Tráng Dừa Bình Định ngon không có bỏ đường và không chứa các phụ gia. Và đặc biệt không có mùi khăng khẳng của dầu dừa. Mùi này rất dễ nhận ra nếu bánh không đạt chất lượng.

BÁNH TRÁNG DỪA BÌNH ĐỊNH CÓ TỪ BAO GIỜ?

Có rất nhiều, câu chuyện kể về nguồn gốc của Bánh Tráng Dừa Bình Định. Tuy nhiên, cho đến nay câu hỏi Bánh Tráng Dừa Bình Định có từ bao giờ thì chưa có ai xác định chính xác niên đại ra đời của chiếc Bánh Tráng Dừa Bình Định và cũng chưa có được kiểm chứng cụ thể bằng văn bản.

Một trong những câu chuyện thú vị ấy đó là có giả thiết cho rằng Bánh Tráng Dừa Bình Định có từ thời của vị Vua anh hùng áo vải Quang Trung gắn liền với cuộc hành quân thần tốc lừng lẫy tiếng tăm trong lịch sử. Khi chuẩn bị tiến quân ra Phú Xuân để đánh đuổi quân Thanh, để cho nghĩa quân Tây Sơn không bị mất sức mà vẫn giữ vững tinh thần chiến đấu, món bánh tráng là một trong những lựa chọn được mang theo làm lương thực vì bánh như một loại lương khô có thể để lâu được. Ngoài ra cách chế biến cũng dễ dàng, tiện lợi, không cầu kỳ, tiết kiệm được thì giờ rất nhiều. Đơn giản nhất chỉ là nhúng nước là có để ăn ngay mà vẫn no, vẫn đủ tinh bột, đủ dinh dưỡng nuôi quân.

BÁNH TRÁNG DỪA BÌNH ĐỊNH ĐƯỢC CHẾ BIẾN NHƯ THẾ NÀO?

Từ Huyện Tây Sơn, theo đường quốc lộ tiến ra cánh Bắc, có miền đất cát trồng rất nhiều củ mì (Người Miền Bắc gọi là củ sắn) tên gọi Phù Cát, Phù Mỹ. Ra xa hơn chút nữa là Tam Quan, mìền đất trù phú bạt ngàn dừa xanh. Nơi đó nhiều dừa đến nỗi dân gian gọi là rừng dừa Tam Quan. Thế nên có câu ca dao mà người con Bình Định nào cũng thuộc nằm lòng:

Công đâu công uổng công thừa

Công đâu gánh nước tưới dừa Tam Quan

Từ đây, Bánh Tráng Dừa Bình Định là sự kết hợp ly kỳ giữa những vùng miền với những nguồn tài nguyên tưởng chừng khác nhau đó. Đó là sự kết hợp thú vị giữa sữa dừa xay ra từ cùi dừa và nước dừa ngọt lành. Sữa củ mì chắt lọc ra làm bột. Củ hành tươi xắt lát hay giã nhuyễn, tiêu, muối.  Các thành phần nguyên liệu được hòa trộn với nhau tạo thành hỗn hợp nguyên liệu tráng bánh. Để cho khi chiếc bánh được tráng ra đem lên nướng trên than hoa, hương thơm lan tỏa bay xa, thơm ngon, giòn rụm, mùi vị đặc trưng và cũng không lẫn được với những dòng bánh tráng khác.

Bánh Tráng Dừa Bình Định được tráng trên khuôn vải mỏng bọc trên miệng cái nồi nước lớn đang được đun sôi trên bếp. Bếp lò được đun cháy đều bằng trấu, mùn cưa hay củi khô… Dưới sức nóng của hơi nước từ bên dưới khuôn và nắp đậy bên trên, bánh được hấp chín chỉ khoảng trong vòng 2 phút sau khi cho bột lên khuôn vải và đậy nắp lại.

Bếp lò tráng bánh Tráng Dừa Bình Định (Ảnh ST)

Bánh chín sẽ được vớt ra sắp lên trên chiếc bàn, “nửa trong nửa ngoài”. Bánh ráo nước sẽ được sắp ra vỉ tre còn được gọi là phênh và mang đi phơi. Nếu được nắng thì chỉ trong một buổi là bánh đã khô và có thể mang vào nhà để gỡ bánh ra, sắp chồng lên nhau, dùng tấm gỗ hay vật nặng đè lên trên cho bánh xẹp xuống bớt. Xong, ràng bánh lại, cắt tỉa bánh cho đều mép với nhau. Ngày xưa bà con dùng dây chuối để ràng. Ngày nay thường thấy là bánh được ràng bằng dây nhựa. Mỗi ràng bánh có thể là 10 cái hoặc 20 cái tùy lò hay tùy khách hàng yêu cầu.

Bánh Tráng Dừa Bình Định gánh Quê ra Phố

MUA BÁNH TRÁNG DỪA BÌNH ĐỊNH Ở ĐÂU KHI ĐẾN QUY NHƠN?

Bánh Tráng Dừa Bình Định nổi tiếng thơm ngon là vậy nhưng cũng có nhiều loại. Vậy có thể mua bánh Tráng dừa ở đâu ngon và yên tâm về chất lượng?

1.    Tại các chợ Truyền thống.

Bánh Tráng Dừa Bình Định được bày bán nhiều ở tại các chợ truyền thống ở Quy Nhơn. Tuy nhiên, sẽ có rất nhiều loại cho khách lựa chọn và chất lượng, kích thước bánh cũng không giống nhau. Cho nên bạn nên dạo một vòng để quan sát và tham khảo giá cả trước nhé.

 2.     Tại siêu thị và trung tâm thương mại.

Hiện nay Bánh Tráng Dừa Bình Định đã được dừa đã được đưa lên kệ bán trong  nhiều hệ thống siêu thị. 

 3.     Fanpage Bánh Tráng Dừa Bình Định - Gánh Quê Ra Phố

Bạn có thể tham khảo Bánh Tráng Dừa Bình Định bằng online qua trang fanpage: https://www.facebook.com/banhtrangduaBinhDinh.ganhQueraPho

Hoặc qua số HOTLINE: 0983455449.

Gánh Bánh Tráng Dừa Bình Định - Gánh Quê Ra Phố cam kết luôn cung cấp bánh ngon nhất cho bạn chọn lựa. Dù bạn mua với số lượng bao nhiêu, Gánh bánh cũng cam kết cung cấp đủ hàng cho bạn. Bạn yên tâm nhé.

 *Nguyễn Thị Ngọc Thy

Xem thêm